1. इमली के पत्तों की चटनी
- खासियत: तीखी और ताजगी भरी चटनी जो हर भोजन का स्वाद बढ़ा देती है।
- सामग्री:
- ताजे इमली के पत्ते
- हरी मिर्च
- लहसुन
- जीरा
- नमक
- विधि:
सभी सामग्रियों को मिक्सी में पीस लें। डोसा, इडली या पराठे के साथ परोसें।
2. इमली के पत्तों का पुलाव
- खासियत: खट्टे-मीठे स्वाद का बेहतरीन संयोजन।
- सामग्री:
- बासमती चावल
- ताजे इमली के पत्ते
- प्याज, टमाटर
- अदरक-लहसुन का पेस्ट
- मसाले (हल्दी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला)
- विधि:
प्याज-टमाटर भूनकर मसाले और इमली के पत्ते डालें। फिर धुले चावल और पानी डालकर पकाएं।
3. इमली के पत्तों का सूप
- खासियत: सर्दी-जुकाम के लिए फायदेमंद और स्वादिष्ट।
- सामग्री:
- इमली के पत्ते
- टमाटर का सॉस
- काली मिर्च, नमक
- पानी
- विधि:
पानी उबालें, उसमें टमाटर सॉस और पत्ते डालें। नरम होने तक पकाएं, फिर काली मिर्च और नमक मिलाकर गर्मा-गर्म परोसें।
4. इमली के पत्तों की सब्जी
- खासियत: सादगी और पौष्टिकता से भरपूर।
- सामग्री:
- आलू
- इमली के पत्ते
- प्याज, हरी मिर्च
- जीरा, धनिया पाउडर
- अदरक-लहसुन का पेस्ट
- विधि:
तेल गरम करें, मसाले भूनें, फिर आलू और इमली के पत्ते डालकर पकाएं।
5. इमली के पत्तों का पराठा
- खासियत: पारंपरिक पराठे का अनोखा रूप।
- सामग्री:
- गेहूं का आटा
- इमली के पत्ते
- हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट
- नमक, तेल
- विधि:
सभी सामग्रियां मिलाकर आटा गूंथ लें। पराठे बेलें और तवे पर सेंकें। इन्हें दही या अचार के साथ परोसें।
पोषण और स्वाद का मिश्रण:
इन व्यंजनों में इमली के पत्तों का खट्टा-मीठा स्वाद और विटामिन C, कैल्शियम, और आयरन की भरपूर मात्रा आपके भोजन को हेल्दी और टेस्टी बना देंगे। आप इन्हें किसी भी खास मौके या अपने रोजमर्रा के भोजन का हिस्सा बना सकते हैं।
